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酒店订餐、自己下厨、大厨上门……年夜饭你会怎么选 ？******

　　酒店订餐 、自己下厨、大厨上门……年夜饭你会怎么选？

　　预制菜成年夜饭新宠

　　湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间的多元需求 。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄

　　长沙晚报全媒体记者 范宏欢

　　除夕将至 ，又到了一家人举杯共饮 、恭迎新年 的温暖时刻。作为一年中最重要 的家宴之一，目前 ，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程。

　　记者了解到 ，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛 的年夜饭大餐，部分酒店已经一桌难求 。为满足消费者更多元的需求 ，部分品牌饭店推出年夜饭外送 、大厨到家 、新年礼盒等服务。一些商家也通过预制菜外带年夜饭、私人定制等新消费模式吸引消费者 。

　　2000元至7000元的年夜饭套餐最受欢迎

　　“我们一大家子十来个人 ，大家觉得还 是出来吃方便一些 。”市民张先生告诉记者 ，今年他提前了解了长沙多家饭店、酒店 的年夜饭套餐信息，最终选择了一个定价5388元的套餐，“有将近20道菜 ，赠送小吃和饮品 ，还有几张可以日常使用的现金券 ，感觉比较划算。”

　　目前长沙市场上的年夜饭套餐价位从千元到万元不等 ，其中2000元至7000元的套餐最受欢迎 。套餐接待人数除了8至15人 的中 、大家庭 ，也有餐饮店推出3至6人 的小家庭年夜饭套餐，以满足不同家庭 的需求。例如湖南华天大酒店推出 的3599元一桌10位 的年夜饭套餐，其中就涵盖了山珍乳鸽汤 、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔 、干锅小花螺等16道菜品。

　　菜色上 ，餐饮商家也尽量在传统年菜中进行调整，推出自家主打菜 ，力争在年夜饭市场中进一步打造自家品牌形象。例如，老许家大蒜炒腊肉作为传统湘菜品牌 ，年夜饭套餐更注重湘味，菜品均为传统湘菜。万达文华酒店则在菜单上加入粤菜等菜系，更注重菜系融合 。

　　“我们今年 是第一次推出年夜饭套餐，在原有菜品基础上增加了一些春节硬菜 ，有1388元 的8人餐和2188元的10至12人餐，菜品包括八宝果饭、三鲜杂烩、海参大盆菜等 。”老许家品牌相关负责人告诉记者，目前所有门店的包厢基本订满，公司正根据春节期间的客流量预测来对员工排班进行调整 。

　　预制菜成年夜饭爆款

　　除了餐馆里 的年夜饭，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家 的春节餐桌 。

　　“我和老公没有掌勺底气 ，父母年龄又大了，不希望他们辛苦 ，所以今年计划订一些预制菜，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了。”90后白领胡悦说 。记者发现 ，随着90后、00后逐渐成为消费主力军 ，方便又快捷 的预制菜成为新宠。

　　在长沙各大商超 的熟食区域，新年预制菜已经被摆在显眼位置 。在华润万家蔡锷路店熟食区域，摆放着扣肉 、腊鸭肉 、剁椒蒸鱼等适合湖南人口味 的预制湘菜 ，此外 ，还有羊杂煲 、牛肉煲等系列预制火锅 ，不少消费者前来询价 、购买 。

　　一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜 ，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区 。市民李女士告诉记者 ，今年年夜饭，她已经在网上买了一套5至6人年夜饭家宴套餐 ，包含6道冷菜 ，8道热菜，以及2份点心 ，大年三十晚上只要简单加工就可以开吃，省时又省事 。

　　除此之外，长沙多家星级酒店均推出预制年菜礼盒，保质期30天到60天不等 ，受到消费者 的喜爱。长沙圣爵菲斯酒店工作人员向记者透露，今年比较火 的预制菜品有全家福火锅 、黄焖牛腩钵 、怀化麻阳鹅、梅菜扣肉 、香芋煨风吹鸡等，目前已预定近200份，均在过年当天送餐到家 。

　　星厨上门享受私人定制

　　扫码看花式年夜饭视频 拍摄 剪辑/董阳

　　“无意中看到酒店有大厨上门服务 ，就预约试一下 。”家住岳麓区 的徐女士这几天正在为年夜饭的事情操心 。出去吃 ，人有点少，普通外卖又感觉不太正式 ，高品质酒店推出的大厨上门，倒是可以考虑 。

　　近段时间 ，“上门代厨”成了热门话题，不知不觉火了起来 。长沙多家酒店也抓住这一商机 ，在春节期间推出了星厨上门服务。湖南华天大酒店星厨到家主厨朱宇介绍，春节期间酒店推出了“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐，其中品鉴套餐售价2000元 ，包含十二道菜品 ，客人需自备原材料 ，厨师上门根据宾客要求提供烹制服务，尊享套餐则按300元每人起订 ，可选用固定菜单也可自点菜品。“用餐完毕后，我们还会为客人提供增值服务，负责餐具清洗 、餐厅厨房区域 的保洁卫生 。”朱宇说 。

　　此外 ，湖南顺天黄金海岸大酒店也推出了星级大厨到家服务 ，涵盖2999元/席的玉兔迎新套餐和4399元/席 的瑞兔呈祥套餐 。一些长沙地道湘菜馆也在春节前夕推出了大厨上门定制服务。无论 是星级酒店还 是连锁餐厅 ，都在主动寻求创新 ，以迎合不同消费者多元需求 、注重烹饪品质的特点。

　　“今年以来生意经历过起伏，如今正步步向好。”长沙一家餐企老板表示，市场的火热让他重燃对餐饮业 的信心，随着新年到来 ，相信生意会越来越好。

河南80岁以上人群疫苗接种率超93%******

　　图为河南省疫情防控指挥部办公室主任 、河南省卫生健康委主任阚全程作主发布词 。韩章云　摄

　　中新网郑州1月9日电 (记者韩章云)1月9日 ，河南省政府新闻办举行的“河南省统筹做好新冠病毒感染疫情防控工作新闻发布会”通报称 ，该省80岁以上人群新冠疫苗全程接种154.98万人 、接种率93.25%。

　　河南省疫情防控指挥部办公室主任、河南省卫健委主任阚全程介绍 ，河南已全面开展65岁以上老年人健康状况调查 ，并根据老年人合并基础性疾病状况和疫苗接种等因素，分为高风险人群、中风险人群、低风险人群三个类别 ，分别标记为红色 、黄色和绿色。

　　图为1月9日，河南省统筹做好新冠病毒感染疫情防控工作新闻发布会 。韩章云 摄

　　通报称 ，截至1月7日 ，河南全省累计排查1283.42万人，其中高风险人群100.79万人，占比7.85%；中风险人群245.07万人，占比19.10% ；低风险人群937.56万人，占比73.05% 。

　　在疫苗接种方面 ，阚全程介绍，河南通过采取流动接种车进社区 、进养老机构 、下乡进村等措施 ，加快推进老年人疫苗接种。

　　通报称 ，截至1月7日，河南全省60～79岁人群全程接种1372.02万人、接种率98.49% ，加强接种1080.63万人、接种率93.58% ；80岁以上人群全程接种154.98万人 、接种率93.25%，加强接种90.82万人 、接种率80.27%。

　　为加强老年人健康管理 ，河南依托全省3.2万个家庭医生团队和11万名村医 ，利用电话、微信 、视频、上门随访等方式，对高风险人群每周3次随访、中风险人群每周2次随访。对重点人群跟踪健康监测 、用药指导和咨询服务 ，实行早期干预，加强早期识别。一旦发现新冠感染相关症状，立即指导就诊转诊 ，防止重症发生。

　　同时，河南还积极开展分级医疗救治。各乡镇卫生院和社区卫生服务中心普遍能够开展氧疗服务 。郑州 、洛阳、南阳 、周口、漯河、鹤壁等地将部分核酸小屋改造为发热诊疗站 ，方便居民就近就便就医。同时，依托医共体做好分级诊疗衔接，建立重症患者转诊转运机制。对有重症倾向 的高龄患者 ，直接转诊到二级以上综合医院 。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）